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今月のおすすめスイーツ 『』

『名もなきチーズプリン 』
〜スヴニールママン〜

おすすめスイーツをピックアップ
 

チーズ熟成士
ギルド・デ・フロマージュ江守の
チーズケーキ

LETTRE D’AMOUR
ベイクドチーズケーキ ラフィネ

イナガキ
ピュアチーズケーキ・缶タイプ

 ココが違います！チーズ熟成士が選んだチーズ チーズケーキにおいて、メインとなるのはやはり『チーズ』。そこで、専門的な知識を持った「チーズ熟成士（ギルド・デ・フロマージュ）」の監修のもとに、チーズ選びからじっくり取り組みました！ 日本でも数名しかいない「ギルド・デ・フロマージュ」の称号を持つ江守英生氏。彼が“誰にでも食べやすく、楽しんで頂けるようなチーズケーキを”という願いで選んだのは、オーストラリア産のクリームチーズでした。

 愛くるしい“天使のケーキ”
 贅沢チーズにナッツのアクセント レトルダムールの２つの柱───それは、chocolat（チョコレート）とfromage（チーズ）。まったりと濃厚なチーズとナッツのハーモニーが感動を呼ぶ『ベイクドチーズケーキ ラフィネ』も、レトルダムールが力を入れているチーズスイーツのひとつです。 なんとも美しく、慎ましやかな姿。でも、小さなホールサイズなのには理由がありました。 ひと切れ口に運べば、きっとお分かりいただけることでしょう。しっとり・ぎっしりしたチーズがねっとり口どける、贅沢な食感・・・。

 レア好き、チーズ好き必見！ 一般的なベイクドチーズケーキは、クリームチーズとサワークリームが全体の４０〜５０％。 しかしこの“ピュアチーズケーキ”は、サワークリームと、オーストラリア産のクリームチーズをたっっぷりと使用。その配合率は、なんと70％以上！！これが、まるでチーズを食べているかのような濃厚さのヒミツなんです。 また、低温で焦らずじっくりと焼き上げることで、ベイクドの濃厚な“コク”、レアのような滑らかな舌触りを実現！ 濃厚なチーズの風味と爽やかなレモンの香りがたまりません！

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